L’IUT Dijon‑Auxerre‑Nevers propose le Bachelor Universitaire de Technologie (BUT) Génie Biologique, parcours Sciences de l’Aliment et Biotechnologies (SAB). Cette formation professionnalisante prépare à des compétences techniques en analyses biologiques, sciences des aliments, biotechnologies et qualité, avec une importante dimension pratique. Elle ouvre à des activités dans les secteurs agroalimentaire, biotechnologique, pharmaceutique ou cosmétique autour de la production, du contrôle qualité ou de la recherche appliquée.